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Recette du mois

Oeuf à la coque et assortiment de mouillettes

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• 12 oeufs

• 5cl de vinaigre d'alcool blanc

Pour la garniture

• 4 tranches de pain de campagne

• 20g de beurre salé

• 100g de jambon blanc

• 4 tranches de pain de mie

• 40g de cheddar rouge

• 1 baguette

• 20g de beurre doux

• 3 branches d'aneth

• 4 tranches de pain aux céréales

• 4 tranches de jambon Serrano Aoste

• 4 tranches de saumon fumé

Pour le dressage

• 6 pincées de fleur de se

• 6 tours de moulin à poivre

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Coût : Assez bon marché

Difficulté : Facile

 
Oeuf à la coque et assortiment de mouillettes

- Préparation des mouillettes

- Mouillette pain de campagne-jambon blanc
Passer les tranches de pain de campagne au grille-pain. Les tartiner ensuite de beurre salé et disposer le jambon blanc, puis les tailler en bâtonnets.

- Mouillette baguette-saumon fumé
Mettre le four en position gril.
Hacher finement l'aneth, l'ajouter dans un beurre pommade (beurre mou) et bien mélanger.
Tailler la baguette en 2, puis la passer au four pendant 4 min. Tartiner ensuite la baguette de beurre à l'aneth et disposer les tranches de saumon fumé dessus, puis tailler le tout en bâtonnets.

- Mouillette pain de mie-cheddar
Mettre le four en position gril.
Passer les tranches de pain de mie au grille-pain, disposer le cheddar sur les tranches puis enfourner pendant 3 à 4 minutes, le cheddar doit être fondu.

- Mouillette pain aux céréales-jambon Serrano
Passer les tranches de pain aux céréales au grille-pain, puis les tartiner de beurre salé et disposer les tranches de jambon Serrano. Tailler ensuite le tout en bâtonnets.

- Disposer les différentes mouillettes sur une grande assiette carrée ou sur un plateau.

- La cuisson des oeufs

- Sortir les oeufs 15 min avant la cuisson.

- Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le vinaigre puis plonger les oeufs délicatement. A la reprise de l'ébullition, compter 3 min puis retirer les oeufs et les disposer dans un coquetier.

- Au moment de la dégustation, casser le chapeau des oeufs à l'aide d'un toque-oeuf ou en utilisant le dos d'une cuillère. Assaisonner les oeufs de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Les déguster aussitôt, accompagnés de l'assortiment de mouillettes.

 

- Astuce: Les bâtonnets pour les mouillettes doivent mesurer environ 5 cm de long sur 1 cm de large.

 

Bon appétit!!

N'oublie pas de laver et de ranger les ustensiles que tu as utilisés !

 

 

Vos réalisations

Vous pouvez prendre vos réalisations en photos et les apporter au RAM ou les envoyer par internet.

Contact

Dompierre sur Besbre :

246, rue des écoles

(Cour de l'école Tivoli)

03290 Dompierre sur Besbre

ou contactez nous par e-mail ram@valdebesbre.com

 

Gâteau Arc-en-ciel réalisé par Anna, Laura et Alma.

C'était pas si compliqué que ça à réaliser, mais ça à pris pas mal de temps à préparer.

Mais ça valait le coup! C'était vraiment trop bon! Et beau et on s'est beaucoup amusé à le faire.

On n'as pas mis au frais pendant minimum 3 heures, comme indiqué dans la recette, on avait trop hâte de le goûter! Donc on l'a mangé dès qu'on avait terminé à le décorer et c'était parfait comme ça.

On a divisé les doses des ingrédients en deux, car ça me parrasait beaucoup, et on à bien fait car c'était déjà très grand comme ça.

 

 

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